Uma chaira em aço é uma haste longa e circular ou longa e oval com um cabo, usada para manter as lâminas de suas facas em alinhamento. O aço usado deve ser mais duro que o material do qual a faca é feita e a chaira deve ser usada tanto logo após a lâmina ter sido afiada, quanto entre afiações para manter o fio. As Chairas em Aço Viking estão disponíveis no estilo Professional e no All-Stainless.